Det är många som har frågor kring de där trådarna som finns i Dubai Choklad. De heter Kadayif och används i många desserter i Mellanöstern. Kadayif, som även kan kallas kadaif, kataifi eller knafeh, är en typ av fintrådad deg…
Dubai-choklad är en dessert eller choklad som har tagit sociala medier med storm. Denna läckerhet består av flera ingredienser som tillsammans skapar en unik smakupplevelse som många har velat testa den senast tiden. Men vad består då denna choklad av…
Tonys Choklad, eller Tony’s Chocolonely, som företaget egentligen, heter grundades 2005 i Nederländerna år 2005 av journalisten Teun van de Keuken. Företaget startades efter att van de Keuken upptäckte att nästan alla chokladtillverkare hade kopplingar till slavarbete i kakaoindustrin. idag…
Temperering av choklad är en viktig process som hjälper till att ge chokladen en fin glans och rätt konsistens. Det är en teknik som används av både professionella konditorer och hemmabagare för att skapa praliner och andra chokladkreationer. Här får…
Vad menas med vegansk choklad? Egentligen är det inga konstigheter alls, det är choklad som inte innehåller några animaliska ingredienser. Det innebär att den inte innehåller någon mjölk, smör, honung eller andra produkter från djurriket. Många av de bättre mörka…
Vit choklad är en typ av choklad som tillverkas enbart med kakaosmör, fettet från kakaobönan. Den vita chokladen innehåller ingen kakaomassa. Det är därför den har en ljus färg och en söt, mild smak, till skillnad från mörk choklad och…
Kakaonibs är små bitar av kakaobönan och används i bakning och i matlagning. Nibs är helt enkelt kakaobönor som har krossats till mindre bitar. När kakaobönor har rostats och skalet har avlägsnas brukar kakaobönan falla isär i mindre bitar, så…
Här har vi samlat en lista över butiker som säljer choklad av högre kvalitet. Lista uppdateras löpande. Small Island ChocolateTimmermansgatan säljer ett brett utbud av högklassig choklad från hela världen. De säljer även egen choklad producerad på Tobago och…
Choklad som benämns som bean-to-bar innebär att tillverkningen av chokladen sker med start från själva kakaobönan. Tillverkaren köper in kakaobönor som rostas. Nästa steg i processen är att separera bönans innehåll från skalet. Innehållet består av kakaonibs som mals ner…
